先日の自作のアイスクリーム。なかなかに評判よろしく、作り方を教えて、と・・・（それは ないか？）
グルメの達人さんにメモのコピーをもらっただけなので、自分用に清書してみましたので、やってみようと思う方は是非作ってみてください。hahatenもまた作ってみてコツなど付け加えていきたいと思います。
アイスクリーム
材料 卵（黄身、白身 別にする）2個
砂糖 70ｇ
塩 ひとつまみ （とは、親指人差し指中指の三本でつまんだ量）
生クリーム 1カップ （通常スーパーにある生クリームは200ｍｌ なので使いきり）
ラム酒 大さじ 1〜1/2 （香り付けなので 大人の味にするには多めでも）
バニラエッセンス （ラム酒で代行すれば必要ない）
抹茶アイスクリームの場合 抹茶大さじ 1 ぬるま湯小さじ 1
コーヒーの場合 粉末コーヒー 大さじ 1 水 1
ラムレーズンの場合 一晩ラム酒にレーズンを漬け込んでおく 量はお好みで
氷水 容器はすべて氷水に当てて作業をする
材料は冷やしておいた方がよい
作り方 １．卵黄にバニラエッセンスを入れ、3分ぐらい泡立てる
２．卵白に塩を入れ容器を氷水に当てながら、６分通り泡立て、砂糖を加える
３．更に泡立て、ツノがぴんと立つくらい固く泡立てる（20分位）・・とあるが温度や泡立て方による
４．卵白に１を入れ混ぜ合わせる
５．氷水に当てながら生クリームをとろっと泡立てる
６．４に５を入れ、よく混ぜ合わせる
７．最後に香り付けのラム酒（レーズン）を振り入れ、混ぜ合わせる
８．容器に入れ冷凍庫で冷やし固める
＊ 抹茶やコーヒーは湯や水で溶き、１の卵黄に入れる。
時間は 食べたい一日前に作ると丁度よいのでは？とか、食べるときのお皿は冷やしておいた方がよい。このアイスクリームは溶けやすいです。というのはhahatenからのアドバイス。
先ずはプレーンなアイスクリームでお試しください。
