オホーツク サロマ湖のホタテの稚貝
お隣からの頂き物です。以前みそ汁で食べたことがあるのですが、美味しく食べるためにレシピをググってみました。上位にあったのが「酒蒸し」でしたよ。
貝の表面をブラシでこすってきれいにし、フライパンに入れ、お酒２００ｃｃ、水同量、塩をひとつまみ。１０分ほど火にかけて、貝が開いて仕上げに長ネギをいれる。
美味美味！ 汁はトロリとダシが出て、これも美味！煮だたせて、濾して、保存。麺類のスープにすると専門店の味になるんじゃないか？ 炊き込みご飯もいけそうですよ。ﾎﾎﾎﾎホ・・・
頂き物はいつもうれしい！感謝感謝！
今日は、朝目覚めたら、眩暈とふらつき・・・二度寝，三度寝して８時にようやく起床しました。こんなことはこれまでになかったことなので、一過性で終わってくれるといいなあと思います。稚貝をいただいたお昼ごろはまだボーっとしていて、正直なところ面倒が先に立っていたのですが、ナマモノであるし、仕方ないなあと取りかかり、結果の美味しさに目が覚めた次第でした。
