今年も梅干作り

自転車に乗ると向かい風がかなりキビシイ一日。

梅干用の梅が届きました。15キロ。一日追熟して、今日は待った無し。
大きな樽に漬け込んだのですが13キロしか入りません。残った2キロは酢につけることにしました。
これからは毎日、梅番をしてカビがあがらないようにしなくてはなりません。今回も塩分15％にしましたので、楽勝であればいいのですが・・・
毎日5個の梅(梅干だけではありません）を食すると、大変体によいそうですよ。