我が家の純正味噌

昨年仕込みの味噌
昨年は3月5日の仕込みだったので、一年にまだ少し・・・北国は（というより我が家の味噌環境）気温が低めなので15ヶ月ほどは必要かと思います。同じ日に同じ様にに仕込んだ２樽ですが、それぞれに香りなど風味が異なります。
これからしばらく床下でお眠りいただくことにしました。
仕込み樽が空きましたので、あとはヤル気のみ！気持ちを高めて行くことに努力しますよ。